卖巨型瓦罐汤的店,进去被辣哭
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
卖瓦罐汤出名的17年老店，
做各种香辣重口的江西特色菜，
一不小心被辣哭QAQ
还有当地人离不开的炒粉拌粉。
店里阳光巨好，适合朋友聊天，
最逗的是还卖蔬菜和江西土特产
一汤一粉一座城
-超大号瓦罐汤-
江西有句话叫“天下英雄城，南昌瓦罐汤” 。瓦罐汤可能是大家最熟悉的江西菜了，因为几乎每个大学食堂都有卖~而这家店的瓦罐汤有超大号升级版，要两只手才端得动。
【老俵土鸡汤】要在大瓦罐里放一整只江西农家散养土鸡，加上枸杞、茶树菇、矿泉水等，煨制10小时才算好。
煨好的鸡汤清亮浓稠,几乎没油。微黄的汤水饱含鸡肉的香味和精华。
鸡肉煨到完全脱骨，喝一口汤暖暖的，肉香四溢。实在适合少女们约深秋养生局。
-江西人离不开的拌米粉-
爱嗦粉的朋友，一定不能错过这碗浓墨重彩的【南昌拌米粉】。辣椒、酸菜与酱油味的特制酱汁形成又咸又香辣的重口味。配合Q弹的江西本地米粉，一嗦就停不下来。
上桌时粉是拌好，每一根都均匀地裹着酱汁。如果提前跟服务员说不·要·辣，他家会把辣椒和酸菜单独放小盘里一起上。方便客人后续自行添加。
“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”。一份南昌拌米粉加一罐煨好的瓦罐汤，就是江西人每天离不开的早餐滋味。
-炒到烫嘴的炒粉-
炒米粉也是江西人的爱，而且当地人吃米粉讲究烫嘴，所以米粉要一直翻炒到烫烫的才行。翻炒期间还要不时挂一下粉让酱汁挂得均匀。
趁热上桌的炒粉还是烫的，微咸香辣的味道比平时更明显。推荐大家趁热吃哦。他家【南昌炒米粉】的份量不小，够2个人吃。
特色菜道道都下饭
江西人吃辣的知名度没在全国传开，但他们是与湖南人、四川人齐名地能吃辣。许多江西菜特色菜都是咸鲜香辣的米饭杀手。
-鲜辣招牌啤酒鸭-
啤酒鸭是当地特别有名又特别受欢迎的一道菜。不仅当地人出去吃饭都会点，来他家的客人也几乎桌桌必点。
经过小火慢炖大火收汤的鸭肉色泽红亮，还带着刚出锅的热气，香辣扑鼻。
300天左右的麻鸭肉质很紧实，嚼着带韧劲，而且越嚼越香。虽然辣度很高，但忍不住一边吸气一边啃。
再来一瓶南昌啤酒，顿时达到了人生小高峰。
-少见的庐山石鸡-
石鸡不是鸡，而是一种生活在庐山石头上的蛙类，非常难抓。江西的做法是把它和酱汁、辣椒一起炒。
石鸡肉比牛蛙更嫩更细，裹了辣味酱汁之后鲜味更上一层楼。里面的芋头也不要放过，软糯吸汤，比肉也是不输的。
遇到这种菜，米饭肯定是要来一碗的。夹几块石鸡和芋头，用汤那么一浇。谁来也不跟他换。
-端锅上的米粉肉-
米粉肉是江西当地的家常美食，很有妈妈的味道。他家米粉肉在明档厨房有一排高压锅，专门有师傅看着蒸。
最逗的是这米粉肉是直接连锅端的，保证客人吃的时候又热又烫。米粉吸走了属于五花肉的油腻，二者相互成就都变得更香。里面垫的红薯甜中也透着肉香味，个个都是下饭神器。
-下饭素菜了解一下-
【藜蒿炒腊肉】吃起来很清爽，有种植物特有的辛香，但不喜欢的人会觉得刺激。南昌有句话讲藜蒿是“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。
【井冈山烟笋】能吃到厚重的烟熏味，搭配辣椒一起炒重口又开胃。【高安腐竹煲】豆香和酱香很浓。无论哪个都特是米饭之友。
-小桂鱼&白糖糕-
卤水小桂鱼也是江西特色。经过腌制、油煎、烧制，辣中透着鱼鲜，有点像臭鳜鱼。空口吃有点点咸，配米饭正好。
白糖糕很可爱，感觉是江西版甜甜圈。是年糕的质地，炸过之后在外面撒了白糖。吃过重口的下饭辣菜之后来一口它，瞬间就解辣了。
老品牌新环境
汤本味最早是2001年开在海淀区北洼路一家只有6张桌子的小饭馆。到今天已经是北京的老牌连锁江西菜了。不过店里的装修一点都不老气，是线条简洁的现代风格。
包间用玻璃屏风和绿植做空间区隔，既保证了私密性又不显得压抑。
店里的阳光和绿意很充足。秋冬季节和朋友一起坐在窗边晒晒太阳吃吃饭，可以说非常惬意了~
-店里可以买菜-
店里收银台旁边有个不大不小的货架，卖各种有机蔬菜和江西特产。辣椒、笋干、腐竹等等，喜欢都可以买回家吃。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨西瓜
摄影丨晴天
设计丨包包
· 他家菜重口的比较多，建议搭配米饭
· 南昌人比较能吃辣，当地人的中辣≈北京人的特辣
店名：汤本味
预估人均：84元左右
蓟门桥店
地址：北三环中路40号院b座2层
电话：010-62426321
营业时间：10:30-21:30
和平西桥店
地址：和平西街甲1号
电话：010-84280533
营业时间：10:30-03:00
马甸店
地址：北三环马甸南村10号楼
电话：010-62015956
营业时间：10:00-22:00
赣院华贸店
地址：大望路 建国路78号
电话：010-85892828
营业时间：10:30-21:30
广安门店
地址：广外大街 红居街远见名苑5号楼裙楼一层
电话：010-63497727
营业时间：10:00-23:00
田村店
地址：海淀区永定路2号院8号楼
电话：010-57797266
营业时间：10:30-21:00
西客站店
地址：丰台区 东局甲8号
电话：010-58498900
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
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